鳥取しか売っていない特産品がいっぱい
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甲イカ(ハリイカ)(生)( 販売期間:5月上旬~8月下旬)約250g~350g
夏から秋にかけては新烏賊が、秋になると大きくなって冬に入荷の盛期を迎えます。寿司ネタとして珍重される新烏賊は東京をはじめ関東では、非常に高値となりキロあたり20,000円を超えて取引されます。
¥ 972
ドギ(ノロゲンゲ)(生)(販売期間9月~3月)
オススメは、天婦羅です。衣が付いて泳いでいるドギにあえて天ぷら粉をつけて天婦羅にして食べる?何か変な感じですがこれが最高に美味しい。トロッとした身はそのままでサックリ食べるドギの天婦羅は今まで味わった事の無い食の感動を伝えてくれる逸品だと思います。
一般的な食べ方はすまし汁です。醤油は薄味でもドギからしっかり出汁が出ますので、その味の良さが分りやすいです。
¥ 1,080 ~ ¥ 2,160
赤カレイ大サイズ生(本カレイ)( 販売期間:9月~3月下旬)
カレイの煮付けは、おかずとして最高ですが、その中でも赤カレイの煮付けは最高です。赤カレイは、大きい物が高級で大きくても、味は大味ではありません。
¥ 1,080
どろエビ(モサ海老)( 販売期間:9月上旬~5月下旬)100g(2尾〜4尾)
モサエビは、関西ではドロ海老と呼ばれるようです。刺身は当然美味しいのですが、煮付けても、塩焼きしても美味しい海老です。鳥取では甘エビより高級で人気の高い海老です。
¥ 1,080
サザエ( 販売期間:年間を通じて販売)
サザエの壺焼きは、上手に出来ますか?昔よく失敗して焼きすぎて肝の真っ黒になった苦い壺焼きを食べたものです。ポイントは日本酒だそうです。醤油と日本酒を混ぜた物を口から入れ、1回沸騰したら出来上がり。これであなたもサザエの壺焼きのプロです。
¥ 1,296 ~ ¥ 2,376
イワガキ夏輝(なつき)天然岩牡蠣(販売期間6月~8月15日)1個(13cm以上)
岩ガキ◆「夏輝(なつき)」ブランド
鳥取県内で採取された岩ガキを、「夏輝(なつき)」ブランドとして販売しています。
その中でも殻長13cm以上の高品質な岩ガキには「夏輝」のブランドラベルを付けてPRしています。
イワガキの成長は遅く、夏輝までに成長するには概ね4年を要します。日本海の荒波の中で大きく育った逸品です。
¥ 1,620
イガイ(胎貝)中(販売期間5月~8月)1kg
貽貝もこのサイズになると、焼いても食べ応えがあります。吸い物でも身が大きいのでおかずになります。
¥ 2,880
ヒラマサ (販売期間:年間)
ヒラマサは魚好きの間で密に愛されている魚です。
一見ブリによく似ていますが、ブリとは違い成長の過程で名称が変わらない(出世しない)魚です。
旬は春から夏ですが、全国で水揚げがあるので年間を通して流通しています。
¥ 3,000
水ダコ足1本(生/冷凍可)( 販売期間:9月上旬~4月下旬)700g
タコしゃぶ(蛸のしゃぶしゃぶ)を召し上がられた事がありますか?鮮度の良い蛸の足を少し冷凍して刺身包丁でうす~くスライスした物を、牛のしゃぶしゃぶの様にお箸でお鍋の中をゆっくりくぐらせて、ポン酢やゴマだれでいただきます。その食感と蛸のうま味が凝縮された味は最高です。ぜひお試し有れ。
¥ 3,087
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